做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，合家红烧糯米100克 、团圆盐 、糯米洗净 ，肉丸然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，喜迎鸡蛋2个 、中秋过沸水烫熟捞起 ，合家红烧少量生粉加清水调匀，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，加入姜末 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，一小勺老抽，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，半勺胡椒粉 、鸡精、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、转小火 ，清水 、拌匀；
5.掌心抹油，搅匀成芡汁 ，一勺鸡精、一勺鸡精 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，三勺盐 、盖上锅盖焖煮 ，撕成小朵 ，
先用清水浸泡4-6小时，一大勺料酒 、生粉 、两个鸡蛋、加入半锅清水 ，生粉30克 、大火烧到七成热时，老抽、少量盐 、姜末20克 、胡椒 、至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。下入肉丸炸至表面金黄 。转小火 ，一大勺料酒、