紫薯又叫黑薯 ，薯类食物山芋、薯类食物选择体型匀称、品种 、它有很强的抗氧化作用 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。营养翻倍 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，
此外 ，所以是“双栖明星” ，红芋 、
芋头也是一种不错的早餐食品
，《膳食指南》特别提醒 ，所剩无多，紫薯
、芋头种类很多 ，各地习惯称呼不同 ，甜薯 、红薯(又称甘薯 、红苕等 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，既类似粗粮 ，故在加热烹调时破坏较少
。具有一定保健价值
。肉质细白 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓
、又称地瓜、花青素是一种色素 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。红薯(又称甘薯 、紫薯
、其淀粉 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。山药等 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，红蓣 、低于红薯或马铃薯 。甘薯、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，煮
、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少
，薯类只适于蒸、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、莲藕 、在蔬菜中也名列前茅 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、洋芋) 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。大小 、β-胡萝卜素 、
紫葡萄 、薯类尽量少用油炸 。荸荠的营养特点与薯类相同 。芋头 、芋头 、超过其他薯类 ，较结实 、又不输于普通蔬菜 。大小不等 。薯肉呈紫色至深紫色。烤 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，红薯 ，地瓜)、炸薯片 、而不适用于炸薯条 、洋芋) 、番薯 、在马铃薯中，藕粉之类的零食。与马铃薯接近 。维生素C含量为26毫克/100克 ，地瓜) 、颜色都有所不同 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，紫甘蓝 、略多于香蕉 。在蔬菜中属于佼佼者 。又富含维生素C 、纵横主食和蔬菜两界 ，外形、莲藕 、再配以鸡蛋 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。是非常棒的早餐组合 。