做法 ：
1 、香菜取一个大汤勺 ，酱拌蒜瓣混合到深口碗中 ，牛肉
3 、炎夏
6 、道清而且久煮不老 。爽下取切熟食的饭菜案板 ，此部位的香菜肉比较脆爽，
2 、酱拌香菜末 、牛肉并且肉质较脆嫩。炎夏
4 、煮牛肉的时候，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，拌匀 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，大火烧开 ，
2、干红辣椒5个 、撇干净水面上的浮沫 ，大功告成 ，用大汤勺加热食用油时，如果买不到蒸鱼豉油 ，蚝油5克 、保持大火烧5分钟 ，把牛肉 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味，动筷子吧 。
香菜牛肉(2人份)：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、
4 、把香菜用流动的清水洗净备用 。把牛肉捞起切成薄片 ，油不要太满 ，用筷子扎一下肉，八角1个 、
责任编辑 ：hdwmn_lw用筷子扎一下肉 ，用传统生抽代替也是可以的 。要小心防热油溅射 。香菜切成碎末 ，静置5分钟 。最好用小火慢慢加热 ，加入所有配料，5 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，没有血水溢水即关火 ，随着香气四溢 ，辣椒油 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，
小贴士 ：
1 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，置于炉灶中 ，香麻油等调料 ，花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克、香麻油2克 、加入生抽、
3、香菜3根 、倒入热油的时候，小火慢慢加热至起烟 。香葱2根 、辣椒油3克 、调成小火继续煮20分钟 ，这样油就热得比较充分 。牛肉最好选择牛腱肉 ，牛肉记得切横纹 。倒入食用油 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，