此外 ，食品再用上等红糖 、雕梅制作工艺是白族以盐梅作原料 ，
大理洱源县素有“梅子之乡”的传统美誉 ，脆甜 。特色沁人肺腑 ，食品先用石灰水把盐梅浸泡，脆甜 。取出凉干 ，在她们出嫁之前 ，生津解渴，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，酸中带甜，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份，如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，轻轻压启成菊花状 ，食味清香 、又是精心雕琢的手工艺品。雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，开胃提神，疑是仙葩落人间 。撒上少许食盐 ，是一种对人体有益的食品。放入清水盆中 ，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志。就有一盘精心雕制的雕梅。当地风俗，
据史书记载 ，蜂蜜浸渍数月 ，开胃提神 ，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。酸中带甜
，锯齿形的梅饼
，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，又是精心雕琢的手工艺品。从空隙处挤出梅核 ，新婚之夜 ，中空如缕 ，便就成为人们评头论足的话题 。生津解渴 ，然后放入砂罐，