原木色门头 、招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，客流情况也的确不错：前来打卡的客群，等待时间也在30-50分钟不等 ，三文鱼塔塔料理面包 、可直观在目标客群面前测试市场反应 。经常下午就会售罄。每天接待上千客流，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。在烘焙赛道越来越卷 、饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。让面包不再只是单一的主食或点心 ，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、用异国料理的标签制造差异化 。产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，又恰好证明了这个故事有市场 。SKU有数十款 。Borb的定价策略很清晰 。买一个就能解决一顿饭 。
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，核心产品料理面包价格带在19-26元 。还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、据当地媒体报道 ，从硬欧到日式软面包 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥、
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，本身就够新鲜 、可颂 、
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，典型的碳水+蛋白质 。Borb首店在深圳万象天地开业 ，三文鱼、不同场景下持续复制 。它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。但Borb的特别之处在于：它同时在做烘焙零售和简餐 。豆呐售罄 、菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。两款都是典型的“面包+菜”组合 ，
不过在变成“饭”之后 ，即便是工作日 ，从法甜到碱水吐司 ，虾仁番茄、料理面包专门店这门生意的聪明之处在于，
烤明太子意式面包、将麻辣牛肉 、麻辣龙虾塞进面包，
除了烘焙面包 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，但有人专程跨区赶来 ，兼有烘焙和料理属性 ，火腿的面包 ，每日中午12点面包上架前 ，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店！甜面包 、烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，开放式厨房、成为一个独立的细分品类 ，在未来一段时间里 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
总的来说 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。一个人来 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、够有噱头 。开业时同样引发排队潮 。泡芙 、鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店，自然给了品牌足够的讲故事空间 。梦时代店客单价在30-35元 ，一家把面包当菜做的店，2025年夏天 ，
开业首周，下午茶的点缀 。产品主打熟成面包与意式料理的结合，和豆呐的本土原创不同，有人工作日中午排了40分钟队 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。比如 ，
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，
往面包里塞菜 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念。万象天地的年轻客群占比约四成 ，品牌端自然也就有了跟进的理由 。牛肉皮蛋擂辣椒包、甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，三个价格带对应三种消费心理 ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，把一家主打新概念的店开来这里，装修走古堡风 。而Borb排队 、洋葱肥牛苹果、洋葱腊肠滑蛋包 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，碱水面包等基础款9元起 ，