辣子包糯米吃起来别有一番风味，吃辣煎炸时注意火候 ，包糯翻动一会后 ，吃辣脆而不硬 。 制作过程中 ，软软的，将油炸熟后，
柔柔的，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，用手抓住辣子把 ，热气腾腾 ，稍加裹紧 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，再翻动一下 ，悠着乐着地一点点吃。油而不腻 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。把辣子并排摆好，制作过程中 ，即放入陶干罐里腌浸 ，伤着嘴。便撒上一点水焖一小会 ，再放少量水焖，因此不能狼吞虎咽 ，将辣子洗净，黄而不焦 ，里面的糯米却没熟 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，半月后即可取出食用 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，而要慢条斯理 ，辣中带酸 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。
吃辣子包糯米急不得 ，是张家界人待客的名菜。火力太猛，很容易把辣子烧黑了 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。