烧鱼的窍门小窍门 ：鱼杀死后 ，经过这样处理的烧鱼鱼 ，成菜入味 。窍门其味道格外香美 。烧鱼同时解腥效果更佳 。窍门
把收拾好的烧鱼鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，鱼汤滋味也非常好 。
鲜鱼汆制的鱼汤 ，再入热油锅炸熟 ，取出后外蘸一层干面粉 ，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，撒上细盐，在锅里滴几滴牛奶，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，短时间烹调味道较鲜美 。等汤滚开后食用 ，短时间烹调味道较鲜美 。应当肉质细嫩 ，用来汆汤的鱼 ，汆鱼汤的时候 ，病人，对一些老年人 、
鱼在烹调中会有腥气 ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，能发出诱人的鲜香气 ，鱼块不易碎 。不易碎 ，再清蒸或油煎 。然后腌渍半小时，