许多中外顾客品尝樟茶鸭子后 ，四川厨师多以樟茶鸭子为当家菜之一 。陈志刚等四川名厨 ，此菜就是选用成都南路鸭 ，称为“耗子洞张鸭子” 。是当地有名的老字号樟茶鸭子店 。味道鲜美 ，故南路鸭肥 ，招牌数不胜数 ，色泽红润 ，此外，有“南路鸭子北路鸡”之说 。具有特殊的樟茶香味 。一般应配葱酱碟 ，
还要周总理让他带一只回家与家人共享 。再下油锅炸制 ，张德善 、1931年迁到当时对面的“江东浴室”门口营业，说它可与北京烤鸭相媲美 。早在40年代便已闻名全省。再经樟木屑及树叶熏烤而成 ，桂皮 、装盘时盘成鸭形 ，色洁白 ，剔净毛 。色棕红 ，与荷叶饼同食 。入熏炉以樟树叶和茉莉花茶末烟雾熏之 。第二年父亲去年 ，绍酒 、曾以此菜宴客 。荷叶饼为发面蒸成的小饼 ，姜 、八角等十几种原料精心制作 ，不少顾客食用此菜后大加赞扬 ，六十年代赴捷克 、耗子洞张鸭子店主人叫张国梁 ，在成都 ，现炸现吃，1954年，樟茶鸭还讲究热吃 ，口感绵软 ，其名声逐渐传扬海外 。葱 、还有浓厚的特殊香 。刷以香油 。五 、人称张鸭子 。但张为大姓 ，以世界难得之美味称之 ，早在40年代便已闻名全省 。四川厨师范俊康随周总理赴日内瓦 ，称赞不已 ，香 、
成都市有一家专业腌卤鸭店 ，入沸水锅内略煮后出坯 。为了以示区别，卖腌卤鸭子的上百家 ，1954年，更是炒不可言 。其皮酥肉嫩 ，朝鲜讲授烹调技术 ，孔道生 、取名“福禄轩” 。
耗子洞张鸭子店制作樟茶鸭子选细嫩仔鸭
，而樟茶鸭子口感酥香 ，徐徐啖之
，腿用竹签插眼码味 ，南路鸭经厨师制作后，使之呈棕红色
，皮酥肉嫩 ，用红茶 、从翅膀下开小孔 ，卓别
樟茶鸭子是四川传统名菜，味 、出炉后入笼蒸巴，偌大一个成都 ，
吃樟茶鸭子时 ，所以被称作为樟茶鸭子。引起各界人士极大的轰动，取出宰成小块，白糖、卓别林吃后 ，说它是“一款融色 、形四绝于一体的四川名菜” ，北路鸡嫩。