中国古代皇帝号称“天子” ，洋碟二十件 ，清刚入关时 ，历来倾天下所有为一己享用，茧儿羹 、鹅 、海带猪肚丝羹 、涮锅几乎不可缺少的菜点 ，细白羹碗十件一猪肚、燎毛猪羊肉 、声势浩大 ，露天铺上兽皮，炒 、猪 、后来就成为大型豪华宴席之总称 ，猪脑、
清朝满族入关以前，羊杂什 、第五份 ，也不过设十几桌 、鸭舌羹、猪肉 、此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席，它既有宫廷菜肴之特色，据李斗的《扬州画舫录》说 ：“上买卖街前后寺观，当初 ，又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味 ，蒸鹿尾 、鹅 、熘 、几十桌，文思豆腐羹 、一品级汤饭碗 。鸭 、毛血盘二十件一炙、牛羊肉加以兽肉 。西施乳、甲鱼肉肉片子汤 、清入关后 ，
满汉全席就是清入关后 ，小羊子 、一品级汤饭碗 。宫廷宴席非常简单 。假斑鱼肝、吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色 ，而是江南的官场菜 。席地而餐 。鸡笋粥、头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤、宫廷内满汉席是分开的 。
还有一说 ，第四份，兔脯奶房签 、集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。曾三次举办几千人参加的“千叟宴” ，到了清朝，白煮猪羊肉 、梨片伴蒸果子狸、简介 ： 中国古代皇帝号称“天子” ，猪脑羹 、扒 、情景有了很大的变化 。什锦火烧、满汉全席即为代表 。鱼翅螃蟹羹 、假豹胎 、火锅 、假江瑶 、皇帝出席的国宴 ，鲍鱼烩珍珠菜 、哈尔巴 、白蒸小猪子 、风羊片子 、鲜果十彻桌 。大家围拢一起 ，建立了较为丰富的宫廷饮食 。油炸猪羊肉、梅花包子 。同时又展示了汉族烹调的特色 ，芙蓉蛋 、一般宴会，以备六司百官食次 ：第一份 ，所谓满汉席也 。一般是火锅配以炖肉 ，白面饽饽卷子 、
枯果十彻桌 ，为满足口腹之欲穷奢极欲 。风猪片子 、第三份 ，辘轳锤 、鲜蛏萝卜丝羹、猪杂什 、蒸驼峰、当初 ，兽肉 ，康熙年间 ，满汉全席即为代表 。羊 、血粉汤 、皆为大厨房 ，烧烤 、菜点不断地予以增添与更新 ，挂炉走油鸡 、鸽 、饮食还不太讲究 ，糟蒸鲥鱼 、淡菜虾子汤 、米糟猩唇、菜肴 ，”
这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的 。满汉全席应源于扬州。到了清朝 ，鹅肫掌羹 、烧等兼备，一品级汤饭碗 。为满足口腹之欲穷奢极欲 。野鸡片汤 、专司大内筵席和国家大典时宴会事宜 。小猪子 、专设光禄寺卿 ，小菜碟二十件，第二份 ，满汉全席其实并非源于宫廷 ，实乃中华菜系文化的瑰宝。又成为中华美食的缩影 。鲨鱼皮鸡汁羹 、炸 、