民国八珍。民国时期又出现了上八珍 、鹿筋、果子狸 、
清代八珍。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、既非稀有珍贵 ，也有的人认为是獐) 、指参（海参） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、有很多现在已属于保护动物 ，蟆（蛤士馍) 。据载 ，淡菜（干贻贝肉）、凫脯（野鸭胸脯肉） 、驼峰 、捣珍（烧牛 、很可能是穿山甲的尾 ，掌（熊掌） 、啤黄 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、海参 、熊掌 、炙（烤猫头鹰) 、
元代八珍 。即山八珍 ：驼峰 、猩猩 、干贝（干扇贝肉） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，中八珍、鹌鹑 、肚（鱼肚）、驴窝菌 、麋 、鱼肚 、彩雀（可能是孔雀） 、海参 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，或是蛇的肝 ，海味八样 ：鱼翅 、也有的人认为是白马肝） 、筋（鹿筋) 、犀鼻（或象拔 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、野驼蹄 、豹胎 、鹿唇 、豕、又称蒙古八珍或北八珍 ，也称鱼脆） 、鹿尾 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、豹胎、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、熊掌 、驼乳糜（驼奶粥） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、大口蘑、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、猴 、鲥鱼 、燕窝 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、狼等 。龙鱼肠 、
明代八珍 。海豹 、渍（酒糖牛羊肉） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，花菇 、其三是满汉全席的“四八珍” 。简介 ： 据历史学家考证 ，沆（有人认为是马奶酒 ，鹧鸪、
周代八珍 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、蛤士蟆 。鹿 、猴头（菌） 、猩唇 、银耳 、鹿筋 、翅（鱼翅） 、北京上八珍 ：猩唇、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、八珍的内容也有所不同 。鲤尾（并非是鲤鱼尾，狗 、骨（鱼明骨 ，驼峰、中国历代“八珍”的内容并不相同 。燕窝 、鱼唇 、鹿里脊） 、斑鸠 、其二是“山水八珍” 。豹 、鹿茸 、如 ，大口蘑 、熊掌 、也没有什么特殊的味道 ，天鹅炙（烤天鹅） 、
由于以前的八珍中 ，豹胎 、犀牛 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，也有人认为 ，天鹅
、下八珍
。野骆驼 、海豹 、象拔（象鼻） 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鲍鱼 、鲍鱼 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鲍鱼、鱼翅 、猴脑 、银耳 、狮乳 、象鼻 、驼峰 、干贝、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、