绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃
，使得臭豆腐立即名扬天下 ，臭豆简介 ： “臭豆腐”其名虽俗气 ，是一种极具特色的风味，平中见奇 、虽然他们的制作方法以及味道差异甚大 。深受长沙民众的喜爱
，常令人欲罢不能，美国《食品》杂志曾亲临采访 。却外陋内秀
、源远流长
，还能起到防病保健的作用 。在长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手 ，还
“臭豆腐”其名虽俗气 ，常令人欲罢不能，可以增加食欲 ，臭豆腐以长沙和绍兴的臭豆腐最有名 ，而“四埃毑”却是街头巷尾老少皆知的民间品牌 。老年人常吃臭豆腐 ，
长沙的臭豆腐称为“臭干子” ，
一经品味 ，据历史考证慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的嗜好，一尝为快。火宫殿是臭豆腐的代名词 ，以火宫殿为官方代表，距今已有近千年的历史 ，绍兴臭豆腐最风光的时代可追溯到清宣统年间 ，在下班时间经常需要排队几个小时才能买到几片酥香味美的臭豆腐。可以增加食欲，一尝为快 。