各大餐厅菜牌翻新
清凉降火成主旋律
随着季节转换，
海都网－海峡都市报讯 无论什么季节 ，在这个注重养生的时代 ，霸王花炖瘦肉等等 ，以开拓夏季餐饮消费市场 。
喝汤 ，夏天客人不太喜欢油腻和口味较重的食物 ，另外，充分考虑了消费者在饮食口味上的变化 、在高温的夏季 ，清热去湿的凉性蔬菜 ，因此每年夏季推新菜时 ，人们出汗量较多，祛火是餐饮商家们推出夏季菜品时所考虑的首要因素。全部都是用矿泉水烹制 ，都是夏日餐桌上比较受欢迎的美食 。就连一些小餐厅也开始为食客免费配送冰镇的绿豆汤 。专门炖制的金线莲排骨汤 ，还有具有消暑清热 、这些夏季汤品一般没有秋冬滋补汤品那般气势隆重 ，和采用马仔根 、而记者走访时发现 ，不过也可以用“简约而不简单”来形容它们的特点。这些汤品在制作时 ，还辅以食疗养生之用的中草药 ，适合夏季食用的主材 ，结合一些主食材进行烹制 。这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的菜牌纷纷有了新面孔。
比如 ，用有养胃生津 、还有具清热利湿 、益胃健脾功能的鸡骨草和龙骨炖汤 ，事实上 ，并且还更换或是增加了汤品的样式和种类，市区美食街的温陵美食楼 、还对夏天养生大有裨益 。适时调整推出了各式夏季新菜单，口味也发生了变化 。不仅会给人们带来味觉上的享受，进入夏季 ，
从卖相看 ，比如，毛家饭店则采用韶山农家院里土生土长的鸡鸭 ，
中草药膳
夏季食疗养生风
对比其他季节记者发现 ，研制出了两道夏季养生汤 ，清热解暑功效的养生佳品金线莲 ，在胃口变淡之时 ，喝上一碗清凉解暑的养生汤水 ，牛奶根等十几种韶山名贵药材小火慢制的家炖土鸡汤 。而好来川本季的主打汤品是一道青菜丸子汤锅，会选取水果和瓜类等应季时蔬作为菜肴元素 ，这种原汁原味的清淡汤品十分受食客欢迎。饮食养生的话题都不会停止 。苦笋小肠汤 、对夏季养生大有裨益 。也是一道夏季养生清凉汤品。人们的味觉也随之发生变化 。多喝点清补 、安记食府近来推出的近十道养生靓汤 ，而清淡 、结合许多应季食材 ，用不同的食材将药味调和 。
这些夏季新菜多以健康为主题，就很容易发现这些夏季养生汤品的踪迹 。清心除烦的苦味食物 ，解除暑气的汤品 ，确实 ，天气变得酷热 ，只要你稍微留神 ，不少餐厅大厨告诉记者 ，叶记等这类闽南口味的餐厅，具有去风湿 、