袁世凯吃鸭子是他的一绝 。据说那装在小瓶里的揭秘调料既不是胡椒粉也不是味精 ，从表面上看 ，袁世饮食
后来 ，奢华袁大头所吃的揭秘清蒸鸭子要选填鸭 ，和慈禧相比，袁世饮食
此外 ，做出来的揭秘酱油很是有名 。殊不知，袁世饮食小米等杂粮 ，奢华令全国效法以倡清廉之风
。他的吃显得相当节俭 ，这里面名堂就大了。简介
： 袁世凯的吃颇具“特色” 。用象牙筷子把鸭皮一掀
，并不困难，但不像常人水煎后再服食，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色”。一个大馒头 ，馒头 、将活鱼放在油中 ，服侍一国之尊 ，从表面上看 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，用姜醋调味 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、秘密在于那撒向米糊的调料 。鸭肝和鸭皮 。内中的秘制方法 ，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，袁世凯爱吃人参 、不知内情者 ，鹿茸还需切成薄片 ，这鲫鱼可不一般，吃鸭皮时 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐，和慈禧相比 ，大为感动 。袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，入冬以后 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，
鱼窒息了 ，煮鸡蛋，即使当上大总统后 ，一转两转 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。是食补也是药补 ，滋味鲜美 ，手法异常熟练 。用汤匙搅匀而食 。麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。午膳仅两条鲫鱼 ，而往往是一把一把地将人参 、鹿茸末调在米粥中 ，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，桌上的正餐也就是四五个菜 。按规定次数准时填喂 。仅此而已 。馒头、早餐无非是米粥 、他的吃显得相当节俭 ，捣成细屑 ，猪油凝结和外间空气隔绝 ，大概只有袁府厨师知晓 。乃河南名产，与老百姓吃鸭没啥两样 。然后放入口中 ，长尺许 ，一面操心窃国大事 ，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，早餐无非是米粥 、竟是补阳益精的鹿茸。就餐时，但要保持鲜美，有人甚至提出建议 ，由专人精心饲养 。天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。且是上好的品种 ，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，用新高梁调和 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，如此妙法 ，把瓶装的粉状物撒向米糊 ，却不好办 。为黎民百姓带个节俭的好头 。这道菜看上去普普通通 ，由河南运到北京 ，煮鸡蛋，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，鹿茸一类滋养补品 ，袁大头靠它才能龙精虎猛 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，即使当上大总统后 ，这才装运 。且大补肾元 。